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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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一道简易、香浓的蛋糕入门选择

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

蛋黄 5个

、

蛋清 5个的量

、

牛奶 50g

、

色拉油 50g

、

细砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先用打蛋器将蛋清打发至湿性称50g的糖分三次加入继续打每加一次糖打蛋器加一档最后形成稳定的拉起有勾状的蛋清糊
步骤2/9 点击查看大图
另取一盆加入蛋黄和30g糖搅拌均匀再依次加入色拉油、牛奶搅拌
步骤3/9 点击查看大图
再在步骤二的蛋黄中加入80g低筋面粉搅拌
步骤4/9 点击查看大图
去步骤一中三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀
步骤5/9 点击查看大图
拌匀后把蛋黄糊全部加入蛋清糊中在拌匀
步骤6/9 点击查看大图
要从下往上翻拌
步骤7/9 点击查看大图
倒入8寸蛋糕模中然后轻轻震摔下蛋糕模把表面的泡泡震破烤出来蛋糕表面才光滑
步骤8/9 点击查看大图
烤箱150度预热在把蛋糕放入 150度烤40～50分钟烤完应将蛋糕倒扣在烤网上待凉了再取出
最后一步点击查看大图
OK啦～

小贴士

1、没有色拉油可用日常食用油 2、烤完要立即将蛋糕倒扣防止蛋糕中部坍塌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-05

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