重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你
榴莲真的是一个很奇妙的物种，很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味，可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜，比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕，个中奇妙美味让人欲罢不能。
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步骤1/15
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食材备齐；
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鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀；
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黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀；
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牛奶倒入黄油蛋液中拌匀；
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低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊；
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将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎；
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不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮；
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面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温；
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将榴莲果肉用料理机打成泥待用；
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步骤10/15
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淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路；
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步骤11/15
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取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥；
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步骤12/15
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再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油；
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步骤13/15
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如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分；
2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状；
3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形；
4.吃的时候用刀从中间切开，把刀擦干净后再切下一刀；
5.尽快食用，冷藏保存，保存时间不要超过一天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
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