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豆腐两吃之煎豆腐&鲜虾豆腐煲的做法

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豆腐两吃之煎豆腐&鲜虾豆腐煲

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朋友请我在饭店吃过一种豆腐煲～～感觉很好吃～～想复制～～可是没有复制出来～好在自己做的也不错～就是颜色搭配有些失误

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切墩(初级)

老豆腐一块

、

鲜虾仁适量

、

红椒一个

、

香菜一棵

、

排骨汤适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老豆腐一块儿～洗净擦干水分～改刀成自己喜欢的大小～尽量不要太厚哈～～原谅我最近一直早晚做饭～～总是光线暗
步骤2/10 点击查看大图
平底锅加热后加入少量食用油～～撒上点儿盐
步骤3/10 点击查看大图
将切好的豆腐块一一摆放到锅里～小火慢慢煎注意开始的时候不要去翻动～晃动锅的时候～豆腐块儿能随着晃动再翻面
步骤4/10 点击查看大图
煎的一面微黄再煎另外一面～～中间觉得油少了可以再加点儿哦～～油太少了煎的豆腐容易焦黑
步骤5/10 点击查看大图
依次将所有的豆腐煎好了～～可以做点儿蘸料蘸食～或者直接这样吃哦～～因为煎的时候锅底就撒了盐哦
步骤6/10 点击查看大图
将新鲜虾仁事先去除虾肠～加入适量盐～白胡椒粉～香油抓匀～～
步骤7/10 点击查看大图
砂锅坐火上～加入适量的排骨汤～将煎好的豆腐放到锅里～小火慢慢煨着～让排骨汤汁渗入豆腐里
步骤8/10 点击查看大图
待到豆腐基本吸足了排骨汤汁～加入盐～以及腌好的虾仁继续煨到虾仁熟了即可
步骤9/10 点击查看大图
虾仁变色的时候就可以把红椒碎放到锅里然后加点儿鸡精关火
最后一步点击查看大图
盛出装盘～～～撒上香菜碎～～装盘后才发现自己的颜色搭配错了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-11

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