解放双臂,免揉面包
-
步骤1/7
将面粉、酵母和盐在一个大号的打蛋盆中,将水快速淋到酵母上,用一只通气木铲快速搅动面粉至无干粉,收盆边,封上保鲜膜,室温(23摄氏度左右)放置5小时,或放入发酵箱,40度,发酵20-25分钟。如不立刻操作,可采取低温发酵法,放入冰箱冷藏2周。
-
步骤2/7
第一次发酵(或低温发酵两周以后),将面团取出,均匀分成2份。
-
步骤3/7
将其中一份撒上面粉,轻揉3-4次后,将面团铺开成一个20*30厘米的长方形。放入模具前,先将模具内侧均匀薄涂一层黄油,防粘模。
-
步骤4/7
另一份面团同样,撒上面粉,轻揉3-4次后卷起,将无缝的一面朝上,平放在第一份面团上方。
-
步骤5/7
包裹住保鲜膜,二次发酵。室温放置1个小时,或发酵箱40度左右15-20分钟。烤箱230度预热。
-
步骤6/7
二次发酵完成后,用法棍刀在面包表面轻轻划开,注意前后各留2厘米。
-
最后一步
将面包放入烤箱中层,230度烘烤30-35分钟,至面包表面均匀上色至焦黄即可。
先冷却静置1个小时,再进行切片,效果更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-14
免揉面包的其他做法
-
【佛卡夏】……最简单的免揉面包
-
#嗨fun暑假#一看就会的拉丝家庭免揉面包
-
#爱乐甜零卡糖#5分钟搞定免揉面包,冰箱发酵法
-
免揉面包—红薯果仁乡村欧包#人人能开小吃店#
-
100%全麦亚麻籽免揉面包
-
低卡全麦免揉面包
免揉面包的相关分类
免揉面包的相关推荐
-
不需揉面•酸奶油•面包
140914人看过 -
#美食新势力#蔓越莓老婆饼
114782人看过 -
凉拌冰草
964056人看过 -
木糠杯(奥利奥味/消化饼味)
41383人看过 -
#挪威三文鱼#挪威三文鱼炒饭
144673人看过 -
【全家福荷叶大肉粽子】误打误撞的糯米鸡
924233人看过 -
抹茶红豆冰皮月饼
163934人看过 -
芝麻香油烤紫菜
596977人看过 -
香草烤红薯条(空气炸锅版)
1768875人看过 -
蔓越莓酥条
456045人看过 -
月饼必备的转化糖浆
43712人看过 -
小米苹果燕麦粥
20075人看过