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胡萝卜蛋羹的做法

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胡萝卜蛋羹

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原来都是用清水蒸蛋羹的，有次儿子不舒服，接他回家的路上，邻居教我改用牛奶，回来试了，果然奶香四溢，营养自然更是丰富了许多，大家可以做给家里的老人、孩子及胃肠不适的人吃啊。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 1小根

、

牛奶 1盒（200~250ml左右）

、

香葱 1棵

、

蒸鱼豉油适量

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
蛋液过筛，去除泡沫。
步骤3/7 点击查看大图
碗上覆保鲜膜（防止蒸制时大量水滴滴落，造成蛋羹表面不光滑），水开后，放入碗，大火蒸8分钟。
步骤4/7 点击查看大图
胡萝卜擦细丝（绒），备用。
步骤5/7 点击查看大图
香葱切粒，备用。
步骤6/7 点击查看大图
8分钟后将胡萝卜放入碗中（抱歉，忘了拍照片），盖好保鲜膜继续蒸制，蒸制蛋液凝固即可（你如用盘子，那么继续蒸3~4分钟；如像我用碗，那么继续蒸8~10分钟）。
最后一步点击查看大图
取出蛋羹，撒上香葱，淋上蒸鱼豉油、香油，即可享用。

小贴士

胡萝卜一定擦成极细的丝或擦成绒，这样不但不会破坏蛋羹软嫩的口感，而且会更适合老人、孩子及胃肠不适的人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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