改良版韩国大头菜泡菜
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步骤1/5
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大头菜去根,切成2厘米左右大小,洗干净控干水分,用精盐腌制(撒上盐以后带食品手套反复抓捏,让盐充分融化,大头菜变软)
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步骤2/5
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黄瓜和胡萝卜切成小条状用盐腌至出水
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步骤3/5
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辣椒面装在小碗里用开水烫一下拌成辣椒酱(用热水烫一下是为了辣椒颜色好看,比撒干辣椒面要拌的均匀,味道不一样哦)
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步骤4/5
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一头大蒜切成蒜末,一小块姜也去皮切成末
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最后一步
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最后很简单的一步,可以把大头菜里腌出的水分倒扔,黄瓜里的水留着,比较清凉味,依次放入白糖、白醋、蒜末、姜末、调好的辣椒酱(放凉后再用),装入保鲜密封玻璃罐放入冰箱,第二天即可以吃了。你也试试吧,真的很不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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