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大葱炒鹅蛋的做法

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大葱炒鹅蛋

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春光，无限倾泻；春风，肆意拂面；春雨，滋润着干涸的泥土，轻轻唤醒沉睡的种子。宇宙万物皆因春的到来，开始孕育新的生命！农户家的大白鹅，开始正常产蛋了，一只鹅蛋差不多能顶三到四只鸡蛋的重量，蛋黄巨大，蛋清清澈，韧性十足，营养价值豆友们百度吧☺。这道经典的大葱炒鹅蛋口感软嫩，葱香浓郁！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鹅蛋 210g

、

大葱适量

、

盐 5g

、

温水 20ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好一只鹅蛋，一段大葱，鹅蛋打入碗内。
步骤2/5 点击查看大图
先将鹅蛋打成蛋液，放入盐，加温水，继续拌匀，葱切小段。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅加热至五成热，倒入花生油，晃动锅底让油挂匀，防止入蛋液时沾祸。接着放葱段，中小火翻炒20秒后，将葱段铺满锅底。
步骤4/5 点击查看大图
转中火，倒入蛋液，先不要翻动，待蛋液底部稍凝固，用炒勺推动底部至一侧，让未凝固蛋液继续加热，待全部炒熟后，用炒勺于锅内切成小一点的蛋块。
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原生态原滋味，开始享用吧！

小贴士

1. 一定要买正宗的鹅蛋，现在有很多商贩用大白鸭蛋冒充鹅蛋来卖。2. 用北方的新鲜大葱比较出味。3. 鹅蛋蛋液浓度大，加点水口感会嫩些，一定要是温水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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