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香辣扒烧纯牛筋的做法

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香辣扒烧纯牛筋

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传统扒烧牛筋加入蔬菜以清淡酥烂的口感为主。今天我用纯牛筋，口感改为香辣，更多的牛筋更过瘾，香辣口感更夯实！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

熟牛筋 2-3根

、

蒜 1头

、

姜片

、

葱段

、

八角 2-3枚

、

干辣椒 1把

、

花椒 1把

、

青辣椒

、

生抽

、

糖

、

郫县豆瓣

、

油泼辣子

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分量可以牛筋大小而定。
步骤2/10 点击查看大图
牛筋纵切对半后再切成3厘米左右的片。牛筋里层更筋道
步骤3/10 点击查看大图
准备切好的牛筋
步骤4/10 点击查看大图
其他材料一并备好
步骤5/10 点击查看大图
倒少许油依次炒香姜蒜葱，八角花椒干辣椒
步骤6/10 点击查看大图
再加入绿辣椒翻炒
步骤7/10 点击查看大图
倒入牛筋翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加入一勺生抽，1/3勺糖，1/2勺郫县豆瓣，这个很咸，所以无需再加盐。
步骤9/10 点击查看大图
作为陕西人，油泼辣子来一勺。大家这一步可以忽略
最后一步点击查看大图
翻炒结束后，关火加盖闷5分钟。夹一块尝尝，燎咋咧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-30

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