八寸戚风蛋糕（零失败，不裂开，易脱模）
几天没上菜单，手痒痒，这个方子烤出来的戚风零失败，不裂开卖相顶呱呱
-
步骤1/5
点击查看大图
将蛋白和蛋清分离分别装在无油无水的打蛋盆里。牛奶、油、白糖35g拌匀后加入4个蛋黄制作蛋黄糊，将玉米淀粉和低粉混合后过筛和蛋黄糊混合至顺滑待用。烤箱150度先预热好
-
步骤2/5
点击查看大图
打发蛋白至硬性发泡
-
步骤3/5
点击查看大图
将打发的蛋白分三次加到蛋黄糊里，搅拌的时候从底部翻起切拌的手法，在八寸蛋糕模底部抹一层油垫上油纸并使服帖，然后将蛋糕液倒进去振出气泡，放进烤箱下层，用上下火，把烤箱温度调到130度40分钟，大约到2-30分钟的时候蛋糕已经满模了，40分钟后把温度调到150度再烤15分钟
-
步骤4/5
点击查看大图
烤好后马上倒扣放凉，底部撕去油纸后非常完美
-
最后一步
点击查看大图
再来一张正面，完全木有裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-03
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
西瓜新地（西瓜味冰激凌）
49577人看过 -
巨峰葡萄果酱
31051人看过 -
芝士蛋糕【8寸】
731410人看过 -
蓝莓爆珠酸奶冰淇淋
52932人看过 -
草莓酸奶慕斯蛋糕
129128人看过 -
6寸戚风蛋糕
168509人看过 -
半熟芝士蛋糕
107969人看过 -
清热解暑紫苏汁
51018人看过 -
不用黄油也可以做出来的闪电泡芙
16065人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
405918人看过 -
芝士蛋糕
7204人看过 -
夜市小吃 芝士炒火鸡面
169154人看过
