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五香炸鸡翅的做法

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五香炸鸡翅

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喜欢又不经常吃的美味食品，偶尔解解馋还是应该的！自己做的也安心。

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切墩(初级)

鸡翅根 6个

、

五香粉适量

、

葱 1截

、

姜 3片

、

生抽两羹匙

、

小鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 2勺

、

鸡粉少许

、

植物油适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
说说做炖肉骨头类菜遇到的问题（写的太多，怎么显示不出来啊）就是温热汆水、温热清洗的过程。看看这么多油和末子，是不是都应该汆水了呢。鸡翅洗净，凉水下锅，温火汆烫5分钟。之后温水洗净。控干。接着是入味的煨制。
步骤2/4 点击查看大图
用五香粉、酱油、葱段、姜片、料酒，喂上二十分钟以上。
步骤3/4 点击查看大图
之后，淀粉、鸡蛋，抓一起
最后一步点击查看大图
之后是锅放油，油热，下鸡翅中，中火炸制，观察上色情况，改变火的大小。

小贴士

谁家都炖肉，做法大相迳庭，有的洗干净直接下锅，有的和我一样，是肉都得用水汆烫后再做，味道的差别一定是有的，好坏也说不清楚。但就这汆烫的汤水，又油又默默唧唧的东西，你还认为直接下锅的好吗？汆烫的方法：❶洗净❷和凉水一起下锅❸注意开始是比豆火大些的小火，小火不超过10分钟❹之后捞出温热水冲干净。凉水洗不干净不说，肉再炖不容易烂糊了❺如果是炖汤，热水下锅炖吧，这样肉骨头没有冷热收缩的机会了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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