阿根廷虾丸汤
谁都不愿意拔虾皮,都愿意吃的结果,只好改良成虾丸。
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步骤1/5
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阿根廷虾提前拿出来常温自然解冻,然后就是扒虾皮,这是个墨迹活,海虾的盐份高,扒皮手比较干!建议带一次性手套!
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步骤2/5
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背部一刀去虾线,就是虾的肠子,不要问我那个是,黑的是黑的是啊!!!!!
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步骤3/5
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用刀拍扁,别崩自己一身虾泥!不会啪你可以站凳子下用刀面压,呵呵
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步骤4/5
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少量盐,少料酒,少橄榄油,少干淀粉,然后就是顺时针搅拌,搅啊搅,累了也就差不多好了,筷子拿起来虾泥跟糖稀似的就好了!
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最后一步
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清水开锅挤丸子,中火,大火容易散,我得就有点散了,下完丸子下黄瓜片,点盐点香油出锅!太鲜了,主要还不胖啊!!开吃!!
虾泥加少量盐和料酒,再加点淀粉(很有弹性),用力搅拌,顺时针,直到上劲!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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