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艾粄的做法

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艾粄

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大叶艾半斤

、

糯米粉 400g

、

粘米粉 250g

、

花生米一碗

、

黑芝麻大半碗

、

白砂糖大半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大叶艾、糯米粉、粘米粉、花生米、黑芝麻、白砂糖。
步骤2/10 点击查看大图
把炒好的花生、芝麻分别捣碎，作里馅。
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把糯米粉和粘米粉合起来拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
艾叶灼过水后放进搅拌机里加水稍微打碎即可。
步骤5/10 点击查看大图
把艾糊趁热倒进粉里，揉搓成面团。
步骤6/10 点击查看大图
取一个大小适中的面团搓圆。
步骤7/10 点击查看大图
和手掌把面团按扁后再均匀捏开，包进一汤匙的里馅后封口。
步骤8/10 点击查看大图
因为没有木模具，只有用做西点的模具了。
步骤9/10 点击查看大图
把包好里馅的艾团按进模具，敲出来就成这样了，模具要摸点油才好脱。
最后一步点击查看大图
蒸15分钟后就成了。

小贴士

蒸好的艾粄不能马上拿起，要放凉后，才好拿出，要不然会破皮的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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