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平底锅烤鱼的做法

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平底锅烤鱼

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疯狂的想吃烤鱼～老公说孕妇不准在外面吃～没办法～只能自己研究研究～味道也好的没话说～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

有机花菜 1小棵

、

豆芽 1把

、

黄瓜 1根

、

藕 1小节

、

大葱 1根

、

朝天椒几根

、

豆瓣酱 1勺

、

调味料若干

、

花生一小把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲈鱼买的时候请老板从背部剖开噢～回家后洗干净切花刀～用盐、黑胡椒、料酒腌制好～放冰箱里30分钟左右～其他副菜洗净切好备用～
步骤2/11 点击查看大图
炒花生米～这个可有可无噢～看自己喜不喜欢吃～
步骤3/11 点击查看大图
用炒花生米的油把副菜炒至8-9成熟～我用了藕～黄瓜～有机花菜～
步骤4/11 点击查看大图
啦啦啦～煎鱼咯～鱼从冰箱拿出来后～用餐厅纸把鱼上的液体吸干～在放入平底锅中～
步骤5/11 点击查看大图
煎两面～煎的两面都焦焦的就可以起锅待用咯～
步骤6/11 点击查看大图
做烤鱼的汤底噢～油烧热加姜片、朝天椒翻炒后，加入豆瓣酱～再加高汤（可以加水的）～因为蔬菜都没有加盐，所以可以汤底稍稍咸一点噢～根据自己的口味加一些调味料～我加了料酒、盐、糖、黑胡椒、孜然粉～起锅前加了大葱的绿叶部分～
步骤7/11 点击查看大图
开始最后一步咯～豆芽和大葱摆锅底～在依次放入炒好的蔬菜～
步骤8/11 点击查看大图
三样蔬菜摆周围噢～中间留下放煎好的鱼～成品见图～
步骤9/11 点击查看大图
倒入调好的烤鱼汤～
步骤10/11 点击查看大图
开中火～煮滚后转小火煮个3-5分钟～啦啦啦～可以起锅咯～
最后一步点击查看大图
撒上花生米～又加了一把孜然粉～啦啦啦～好吃又好看的平底锅烤鱼完工～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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