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回味清明时节的小清新---艾草戚风卷的做法

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回味清明时节的小清新---艾草戚风卷

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小长假刚过，小伙伴们都从疲惫的旅途中恢复能量了吗？清明时节吃青团是江南一带的传统风俗。自己用新鲜艾草做的青团，没有任何添加剂，只有独特的艾草香，特别好吃；除了做青团，艾草还可以做很多其他美食哦，不如称着艾草丰盛时，多尝尝这美味吧，今天就来份清新的艾草戚风蛋糕卷吧！运用的COUSS E3烤箱，烤色、组织都相当不错，淡淡的艾草香味，带着春天的味道，好好品味一番吧！！！（by@莉莎_0571)

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄糊：蛋黄 4 个

、

细砂糖 20克

、

色拉油 40 克

、

艾草浆 60克

、

低粉 80 克

、

盐 1.5克

、

朗姆酒 7克

、

蛋白霜：蛋白 4 个

、

细砂糖 55克

、

白醋 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
艾草打碎成浆备用；
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加糖、加油用手动打蛋器搅至乳化，加入艾草浆搅匀；
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉和盐搅匀，最后加入朗姆酒搅匀。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白加白醋用电动打蛋机打成粗泡，再分三次加入白糖打成中性偏干；
步骤5/12 点击查看大图
蛋白分三次加到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
步骤6/12 点击查看大图
烤盘垫上油纸，将拌好的面糊倒入烤盘抹平；
步骤7/12 点击查看大图
COUSS E3烤箱，选择上下火160度预热，烘烤15分钟左右，取出倒扣；
步骤8/12 点击查看大图
稍凉后揭掉底面油纸，重新盖上一干净油纸，翻面；
步骤9/12 点击查看大图
可抹上一层薄薄果酱，用擀面杖辅助卷起；
步骤10/12 点击查看大图
固定半小时后切片；
步骤11/12 点击查看大图
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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