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辣肉拌面的做法

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辣肉拌面

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怀念以前学校门口的辣肉拌面，辣肉不是一块块的，而是剁成肉糜，和剁辣椒一起炒，微甜带辣的肉糜偶而还能嚼到辣椒籽炒鸡香的，想着想着口水哒哒，尝试了一下，第一次做意外的好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉糜 200g

、

葱一大把（半斤左右）

、

油一碗

、

酱油（老抽+生抽）适量

、

姜蒜葱适量

、

干辣椒 3个

、

剁辣椒适量

、

糖适量（2大勺）

、

面条适量

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1（熬葱油）葱洗净，切大段，凉干。
步骤2/7 点击查看大图
热锅，倒进一碗油，倒入葱段，小火炸15～20分钟（葱变色）
步骤3/7 点击查看大图
接着在锅里倒入酱油，翻炒一分钟不到出锅倒碗里（吃不完的可以密封放冰箱保存）
步骤4/7 点击查看大图
2（辣肉）肉糜里拌入黄酒、糖、盐、淀粉搅拌腌制片刻。
步骤5/7 点击查看大图
先热锅倒油，放入蒜姜末快速煸炒一下，在倒入剁辣椒煸炒，接着倒入腌好的肉糜翻炒，可适当加一点水接着倒入少许酱油继续翻炒加糖收干水份，出锅。
步骤6/7 点击查看大图
3待水烧开放入面条，煮熟沥干放入碗中拌入葱油和辣肉即可。
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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