麻辣香锅
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步骤1/8
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荤菜洗净
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步骤2/8
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素菜洗净
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步骤3/8
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配料准备
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步骤4/8
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翅中加1勺生抽,八角1个、适量食盐、冷水泡入味,约20分钟。
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步骤5/8
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冷水下锅、水煮春笋约2分钟(去涩),捞出。水烧开、加适量食盐,水煮小土豆约3分钟,捞出。水烧开、加适量食盐,水煮豆角约1分钟。捞出。
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步骤6/8
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把春笋切块,鱿鱼切段,螃蟹切块。
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步骤7/8
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热锅凉油,爆香蒜、姜,把翅中先炒,需要调料有、料酒1勺,适量辣椒酱约,适量生抽、开水约炒8分钟。出锅。
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最后一步
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热锅凉油,先将螃蟹煎1分钟,加料酒1勺,少量开水,约5分钟。盛出。热锅,2勺豆油1勺辣椒油,先炒鱼豆腐约1分钟,在倒花椒、麻椒、灯笼椒,肉蔻、辣椒酱,按顺序把鱿鱼、翅中、螃蟹、黑木耳、土豆、豆角、大火爆炒,中途需加生抽2勺、适量白糖、食盐,约7分钟。最后把黄豆芽、筒篙炒5分钟。加鸡精、白芝麻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-11
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