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山药芦笋之恋的做法

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山药芦笋之恋

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小清新的家常菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山药 200g

、

芦笋 5-6根

、

黑木耳适量

、

枸杞一小把

、

大蒜瓣 1-2瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芦笋切小段
步骤2/6 点击查看大图
山药去皮切片，泡入水中以防变色。炒前再沥干。
步骤3/6 点击查看大图
黑木耳洗净，蒜瓣切片
步骤4/6 点击查看大图
锅内放适量油，爆香蒜瓣后先入黑木耳翻炒
步骤5/6 点击查看大图
黑木耳略炒后放入山药继续翻炒，最后放入芦笋和枸杞一起炒，并迅速加盐和少量高汤调味并勾芡。没高汤的可以鸡精或味精代替。
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出锅装盘

小贴士

注意火候的把握，芦笋入锅后要迅速翻炒并完成调味和勾芡，以保持口感。山药最好选择脆嫩（还有一种是粉的）的那种，炒出来才够滑爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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