酱牛肉&卤干豆腐皮
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步骤1/9
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牛腱肉洗好泡1~2小时,除血水,中间可以换次水
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步骤2/9
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用牙签给牛肉扎透(有扎眼工具更方便了)如图所示,会使牛肉更入味
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步骤3/9
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泡去血水的牛肉淋干水装小盆中,依次加入料酒、葱段、姜片、蒜末、黄豆酱、盐、五香粉后,开始给肉按摩2、3分钟,腌制半小时
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步骤4/9
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电饭锅(别的锅也行)倒水(水稍多点),加入炖肉包,大料、干椒块大火烧开后加葱段,大块姜拍扁、蒜粒、黄豆酱、香叶继续煮。此步做酱汁
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步骤5/9
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另起锅烧水,水开后,把腌好的牛肉连同腌料一起倒入锅中,中火炖30分钟,此时牛肉已鼓起捞出
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步骤6/9
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将捞出的牛肉放入酱汁锅中,酱至筷子轻松插入,关火浸泡2小时以上出锅。(电饭锅约50分钟左右,加步骤中间可给牛肉翻面)
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步骤7/9
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我是半夜做的,第二天清早捞出,味道超超超级好!酱汁别倒,马上做卤干豆腐皮儿
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步骤8/9
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美味
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最后一步
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洗好的干豆腐皮一张张卷好,摆放在酱汁锅中,汁不够可加点开水(加水了就再加点黄酱),卤30分出锅,真的很好吃!一起两道菜,不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
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