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豆豉苦瓜炒鸭蛋的做法

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豆豉苦瓜炒鸭蛋

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最近有些上火，苦瓜虽然还不是当季蔬菜，但偶尔拿来去去火也难免了，搭配金黄金黄的炒鸭蛋还蛮下饭的呢

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 150克

、

鸭蛋 1个

、

豆豉适量

、

盐适量

、

料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸭蛋加少许盐和料酒完全打散，再下锅嫩炒，盛出待用。
步骤2/3 点击查看大图
苦瓜切小段，下油锅，放豆豉和盐，粗粗炒一炒，再改小火慢慢炒透入味。
最后一步点击查看大图
最后，放入炒好的鸭蛋，炒匀即可。

小贴士

打散鸭蛋时加料酒帮助去除鸭蛋腥味；豆豉要慢火炒透入味，苦味就减弱许多；如果还是怕苦，可以在炒前先焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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