自制豆腐脑
看到兰姨的菜谱让我跃跃欲试，赶紧在网上买了葡糖糖内脂，今天一大早起床开始筹备，果然做出来细滑鲜嫩！
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步骤1/18
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一小杯干黄豆于前晚泡发，早上泡起的豆子刚好一满碗！
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步骤2/18
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用量器量够1500ML的清水备用
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步骤3/18
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分两次放入豆浆机里按果蔬冷饮键开机，不到一分钟打好
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步骤4/18
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打好的样子
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步骤5/18
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然后将豆浆过滤到容器中，过滤的豆渣放回豆浆机和剩下的水再重启果蔬冷饮键打一次
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步骤6/18
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第二次打好后继续过滤豆浆到容器中，接着全部豆浆再过滤网一次
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步骤7/18
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为了做出豆腐脑更加嫩滑，再将一张纱布置于锅面
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步骤8/18
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将豆渣放入纱布上
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步骤9/18
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接着慢慢倒入过滤好的豆浆
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步骤10/18
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将豆浆豆渣一起用纱布细细的过滤一次，用力挤出
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步骤11/18
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过滤好的豆浆大火煮开至锅边冒泡，然后转小火慢慢熬煮。这里必须在旁看着，顺便撇去泡沫。然后继续熬煮五分钟以上将豆浆彻底煮熟！
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步骤12/18
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准备葡萄糖内脂，用面包机的量器一小杯是6.5克，这里一半左右刚好可以铺满大勺子底部，接着把葡萄糖内脂用少许的凉开水冲均匀备用
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步骤13/18
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将煮好的豆浆迅速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺着一个方向均匀搅拌
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步骤14/18
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搅拌一分钟左右就盖上锅盖静置十五分钟左右！中间不要开盖
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步骤15/18
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静置的时间准备了榨菜虾皮酱料
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步骤16/18
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好罗，用大汤勺舀一碗加上酱料
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步骤17/18
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或者加上白糖，我们南方人都是加白糖
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最后一步
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再加上点肉松！那个嫩滑真是美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-20
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