是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酸辣开胃—凉拌土豆丝的做法

点击查看大图

酸辣开胃—凉拌土豆丝

浏览 2.5万 · 收藏 321 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

土豆拳头大小1块

、

青椒 2个

、

木耳 1小把

、

胡萝卜 1小块

、

大蒜 4个

、

小葱或蒜苗摆盘点缀用 1根

、

醋适量

、

白糖 1/2茶匙

、

咸盐 1/2茶匙

、

鸡精 1/2茶匙

、

海天味极鲜适量

、

花椒油几滴即可

、

红油几滴即可

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把土豆丝用擦丝工具擦成丝，注意不要擦的过细而口感不爽脆了。萝卜也擦一些丝，主要用来调配颜色，好看。
步骤2/7
大蒜拍碎，青椒切丝，木耳洗净撕小块。备用
步骤3/7
烧开水，待水烧开下土豆丝和萝卜丝，稍微焯几下待水再次烧开即可捞出，不可煮的时间过久从而失去脆的口感。捞出后马上过凉水，也是为了增加脆度，沥干备用。
步骤4/7
锅中倒入食用油，待烧热倒入盛大蒜的碗中，泼出香味。碗中继续分别加入咸盐、白糖、鸡精、红油、花椒油、醋、海天味极鲜、一点点凉开水。
步骤5/7
然后搅拌混合均匀后，用筷子沾着尝一下，根据自己喜好再调整咸度或者酸度。注意，调料汁要比平时菜略咸一些，因为要拌菜，菜上的水分会降低咸度。
步骤6/7
把调好的调料汁倒入之前沥干水分的土豆丝和萝卜丝、木耳块、青椒丝拌匀即可。
最后一步
这种不是直接把调料撒到菜上拌而是单独调好调料汁再拌菜的手法非常适合做菜新手，不容易出现拿捏不准导致过咸或者其他情况。味道可以随时更改，直到刚好再拌入菜内。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

换个做法

凉拌土豆丝的其他做法

凉拌土豆丝的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾松茸素食丝瓜更多

凉拌土豆丝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许