蒙布朗栗子蛋糕
在每一个甜点爱好者的心中，都为栗子留有一席之地，栗子特有的甘甜软糯，解馋又回味无穷，送给栗子控们的福利！
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步骤1/7
消化饼干用勺子背敲碎，黄油加入牛奶隔水加热融化，放入饼干碎拌匀，移入6寸模具压实，放冰箱冷藏。
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步骤2/7
新鲜生栗子煮熟后剥壳，将栗子压成泥。可以撒部分栗子碎丰富口感。
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步骤3/7
奶油奶酪隔水加热软化，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，放入栗子泥，继续搅打均匀。
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步骤4/7
吉利丁片放5g牛奶隔水加热至融化，放入拌好的栗子芝士糊中，放入冰箱冷藏五分钟。
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步骤5/7
淡奶油加少许砂糖（不喜甜可不加）打至6、7成发，有纹路还能保持流动性就行。与栗子芝士糊混合，刮刀由下向上翻拌均匀。移入6寸蛋糕模，震去气泡后冷藏4h以上，我一般都是冷藏一夜。
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步骤6/7
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用热毛巾捂一下蛋糕模具，脱模。有气泡没震出不要学我…
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最后一步
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淡奶油加栗子泥，滴入几滴布朗酒，打发后装入裱花袋，我用的是三孔的蒙布朗裱花嘴，国产的，有进口的更好啦！最后用栗仁点缀下。
想要好吃不腻，一定要用新鲜的栗子，煮熟之后取栗子泥哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-26
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