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孜然土豆的做法

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孜然土豆

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大土豆 2个

、

郫县豆瓣 1匙

、

盐适量

、

糖三分之一匙

、

鸡精适量

、

花椒面半匙

、

孜然粉半匙

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆洗净，用波纹刀切成条状，用冷水冲洗后沥水。
步骤2/9 点击查看大图
姜蒜切碎粒。
步骤3/9 点击查看大图
冷锅烧油，等油放凉后，倒入土豆，小火慢炒，炒至断生。
步骤4/9 点击查看大图
加入一汤匙郫县豆瓣。（如果能吃辣，多放无妨）
步骤5/9 点击查看大图
加入葱姜，中火继续炒香。
步骤6/9 点击查看大图
依次加入盐、糖、花椒面、鸡精。
步骤7/9 点击查看大图
最后加入孜然粉。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒约两分钟。关火起锅。
最后一步点击查看大图
盛入盘中，撒上葱花。

小贴士

1、这道菜最好用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。2、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免土豆粘底烧焦。3、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然是热性调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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