家常小菜—香芹豆干炒肉丝
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千张,是不是也叫豆腐皮?!太阳先生很喜欢,所以花花家的冰箱里常见。做千张,花花习惯切好后滚水焯一下,可以让千张更柔软而且如果有一点点的不新鲜,焯水可以去掉豆腥味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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千张切条焯水沥干,芹菜去掉摸起来过硬的大叶片,洗净切段,牛肉切丝,牛肉肥的部分另切成丝。
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步骤2/3
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牛肉用淀粉,老抽,少许盐,一点点水腌10分钟,热锅冷油炒到变色就盛出来。
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最后一步
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锅里放油先炒切下来的肥肉,炒出油,放入千张和少许水,一勺生抽炒匀后盖盖,闷到水快蒸发时放入芹菜翻炒,芹菜熟时放入牛肉丝,盐,味精调味,翻炒均匀,即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-29
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