自制凉粉
制作凉粉需要绿豆淀粉或豌豆淀粉,当然土豆淀粉和红薯淀粉也可以做,只是口感稍逊色,会有点粘和软。因我还未找到那里卖绿豆淀粉,所以今儿用土豆淀粉做,为了能达到和绿豆淀粉一样的口感,我放了少许燕菜精,这样会让凉粉更Q弹,更接近绿豆淀粉做出的效果,,,,
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
淀粉和燕菜精加100克水混合
-
步骤2/8
点击查看大图
在容器四壁抹少许油,建议用玻璃或不锈钢器皿。另外500克水烧至沸腾。
-
步骤3/8
点击查看大图
慢慢倒入淀粉糊,一边倒一边搅,不要停,一个方向搅,,,直到出现大的气泡,,,离火倒入容器中,,,不要加盖放入冰箱冷却约3个小时,也可自然冷却。
-
步骤4/8
点击查看大图
冷藏好的,样子不错,,,,,
-
步骤5/8
点击查看大图
切成1,5cm丁,备葱花(蒜苗更好)。干辣椒,肉末,(也可以加点大豆芽)
-
步骤6/8
点击查看大图
放少许油,先煸辣椒和葱花,倒凉粉继续翻炒,放花椒粉,盐,酱油。即可出锅
-
步骤7/8
点击查看大图
乘盘。口感和用绿豆淀粉做的一样,,,,在国外能吃到凉粉真稀罕
-
最后一步
点击查看大图
再罗嗦一下,记着炒的时候花椒粉稍微放多点,,,油少放,凉粉不吸油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-29
自制凉粉的相关分类
自制凉粉的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#自制凉粉
101022人看过 -
自制筋道的红薯凉粉
124130人看过 -
自制凉粉(红薯淀粉版)
52996人看过 -
自制凉粉 关键两步 Q弹爽滑
6332966人看过 -
自制红薯凉粉
290363人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16329952人看过 -
酸辣炒凉粉
3500235人看过 -
自制凉粉
160946人看过 -
小鸡蘑菇炖粉条
6883729人看过 -
牛肉馅饼#单挑夏天#
8615838人看过 -
美式烤牛肉
289545人看过 -
酸酸甜甜、酥脆可口的『苹果派』
306493人看过