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酸辣藕丁的做法

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酸辣藕丁

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又到了吃藕的季节，天气热了，食欲差了，就想吃点口味重的。

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切墩(初级)

白藕适量

、

青红辣椒适量

、

橄榄油适量

、

豆瓣酱（或牛肉酱）适量

、

香葱适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

陈醋适量

、

盐少许

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
藕切丁焯水备用。
步骤2/3
热锅倒油，葱蒜爆香，放豆瓣酱（我习惯这一步放酱，觉得用油煸炒一下更香，更容易与菜融合），再放青红椒煸炒。
最后一步
倒入焯好的藕丁继续煸炒，依次放入其他调味料，最后出锅前放醋和盐（放藕丁时我放了点焯过水的胡萝卜丁调色，这样营养也多一点）。

小贴士

据说用老干妈代替其他酱的味道也不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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