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创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法

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创意美食【土豆泥鲜虾球】

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土豆 2个

、

车打芝士 1片

、

盐少许

、

胡椒少许

、

鲜虾 7只

、

淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆蒸熟剥去外皮，趁热放入一片奶酪捣烂，没奶酪的可以放黄油盐和粗黑胡椒。我用的现成的寿司甜虾，如果买鲜虾要去头留尾巴三分之一，其它去皮，用盐白胡椒腌几分钟，快速在开水里汆烫一下。
步骤2/11 点击查看大图
取大概30克土豆泥包入一枚虾，尾巴留在外面。包整个虾没把握的，或虾太大的，可以把烫好的虾尾部剪下来，只包虾身，做成圆球，炸好以后再安上尾巴。
步骤3/11 点击查看大图
手上蘸些水好操作，裹成圆球状。
步骤4/11 点击查看大图
逐个做好排排站。
步骤5/11 点击查看大图
先在淀粉里打个滚。
步骤6/11 点击查看大图
再进蛋液泡一泡。
步骤7/11 点击查看大图
滚上面包糠，轻轻按结实。
步骤8/11 点击查看大图
初具规模。
步骤9/11
炸的忘拍照了。锅中倒油大火加热，油温升高后转中火，放入土豆虾球炸至金黄色即可，注意火候，不要炸糊了。
步骤10/11 点击查看大图
沥油后放进小蛋糕纸托，便于拿取。分段炸的这时可以插上尾巴了。
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成品摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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