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汤种北海道吐司的做法

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汤种北海道吐司

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面包...由于一直觉得揉面是个体力活，一直懒得做，直到面包机到了才又再尝试了

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤种

、

高筋面粉 13g

、

水 65g

、

面包其他材料

、

高筋面粉 350g

、

鸡蛋 1个（50g）

、

酵母 6g

、

牛奶 125g

、

白糖 55g

、

黄油 30g

、

盐 2g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先用小锅把汤种的材料倒入，放在小火上煮至60摄氏度，离火，让其降至室温
步骤2/11
将牛奶放微波炉加热20秒左右，后将酵母加入其中，稍微搅拌后静置4-5分钟
步骤3/11
将面粉，奶粉，盐，糖放入容器中适当搅拌均匀，再将黄油加热至融化，后逐一在粉末中加入鸡蛋，牛奶（含酵母），融化的黄油，步骤一的汤种，搅拌均匀
步骤4/11
接下来就是漫长的揉面了....我偷懒，用了面包机，在最粘最难揉的阶段交给它了！二十分钟后，取出面包机里的面团，松弛十分钟，然后换手继续揉，至你想要的状态。喜欢手模状态的可以多揉一下
步骤5/11
放入烤箱发酵至两倍大，约一个半小时左右
步骤6/11
去除面团，按压，排除面团中的空气
步骤7/11
面团分为四等分后搓圆，放置松弛十分钟
步骤8/11
用擀面杖擀出长椭圆形再卷起，接口处用手把它捏紧，四个面团全部处理好了排列放入吐司盒中
步骤9/11
现在开始二次发酵，发至面团至吐司盒（大约50分钟左右）
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热160摄氏度（如果烤箱不大，建议上火温度降低一些，不然面包顶部容易焦）烤35-40分钟
最后一步点击查看大图
当当当当.....面包出炉啦.....脱模...冷却.....明天早饭有着落啦.....

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-08

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