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玉米南瓜包子的做法

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玉米南瓜包子

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南瓜玉米降血糖，清血脂，补胃健脾，排毒养颜，好吃，看的见。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 500g

、

南瓜 150g

、

玉米粉 100g

、

酵母 4g

、

小麦面粉 500g

、

胡萝卜一只

、

洋葱两个

、

香菇 200g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
南瓜蒸熟，放凉至不烫手（35℃），加酵母搅拌均匀，加面粉，玉米面，一点点的添加，揉成团，不粘手表面光滑即可。放容器盖上盖子，发酵一至两个小时（夏天比较快，冬天要三四个小时）。观察膨胀到两倍倍大左右取出，放案板上搓揉（案板上铺些面粉），用手揉压挤出气体，直至用刀切开，横切面平整无气孔。
步骤2/5 点击查看大图
搓成长条状，切块，平均分成若干小块。
步骤3/5 点击查看大图
肉馅用酱油加各种调味料（凭个人喜欢）腌制备用，洋葱切丝炒至微黄放凉，胡萝卜切丁加炒至半熟放凉，香菇切丁控水，四者混合加油，料酒，蚝油顺时针搅拌二十下左右，最后加入盐搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
铁锅中放冷水（非常重要），上蒸架，蒸架上铺层纱布。把切成小块的玉米南瓜面用擀面杖摊成圆形，加入馅料，包成肉包，放入锅中继续发15分钟。开中火，烧开后继续15分钟，关火焖三分钟，热腾腾的包子出锅了。
最后一步点击查看大图
包子可适度留个开口，吃起来有上海汤包的感觉，哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-09

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