玉米南瓜包子
南瓜玉米降血糖,清血脂,补胃健脾,排毒养颜,好吃,看的见。
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步骤1/5
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南瓜蒸熟,放凉至不烫手(35℃),加酵母搅拌均匀,加面粉,玉米面,一点点的添加,揉成团,不粘手表面光滑即可。放容器盖上盖子,发酵一至两个小时(夏天比较快,冬天要三四个小时)。观察膨胀到两倍倍大左右取出,放案板上搓揉(案板上铺些面粉),用手揉压挤出气体,直至用刀切开,横切面平整无气孔。
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步骤2/5
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搓成长条状,切块,平均分成若干小块。
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步骤3/5
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肉馅用酱油加各种调味料(凭个人喜欢)腌制备用,洋葱切丝炒至微黄放凉,胡萝卜切丁加炒至半熟放凉,香菇切丁控水,四者混合加油,料酒,蚝油顺时针搅拌二十下左右,最后加入盐搅拌均匀。
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步骤4/5
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铁锅中放冷水(非常重要),上蒸架,蒸架上铺层纱布。把切成小块的玉米南瓜面用擀面杖摊成圆形,加入馅料,包成肉包,放入锅中继续发15分钟。开中火,烧开后继续15分钟,关火焖三分钟,热腾腾的包子出锅了。
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最后一步
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包子可适度留个开口,吃起来有上海汤包的感觉,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-09
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