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南瓜包子的做法

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南瓜包子

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家里还有个不太甜的贝贝南瓜，想着用来和面，蒸个包子吧，全过程又差点翻车，最后总结，用来蒸馒头非常棒，蒸包子可能会翻车。

食材清单加入采购清单

面粉 100克

、

安琪酵母 3克

、

贝贝南瓜 1个

、

牛肉馅 150克

、

白菜 150克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
贝贝南瓜，去皮，切片，放锅里蒸10分钟，拿出压成泥，我总擀面杖捣碎的。
步骤2/6 点击查看大图
第一次用绞馅机，南瓜放绞馅机，加入面粉，加入酵母粉，如果有猪油，加5-10g。没有也不碍事。不过南瓜和面粉一定注意比例，我是南瓜多面粉少，结果后续不太能包住，没有筋性。大家看自己的感觉，如果南瓜占1/3，面粉2/3，这样的比例最合适。还要注意南瓜温度不要太高，不然会把酵母烫熟，温的最好。
步骤3/6 点击查看大图
活出面，放一旁醒发两倍大。
步骤4/6 点击查看大图
我的是牛肉白菜馅，因为牛肉吃水，馅里我没打水，就是白菜没有攥太干，这样刚刚好，不过我这个馅还是稀了，导致包子醒发的时候，汤渗下去了，包子漏底了
步骤5/6 点击查看大图
这是包好醒发的样子。还有两个小馒头。醒发至，掂着轻飘飘的就可以上锅了。中小火上汽蒸10分钟，焖2分钟，接锅。
最后一步点击查看大图
Ok了，出锅，营养美味。

小贴士

1.南瓜不要太多，不然面没有筋性，做包子一定包不住。 2.包子皮不要擀的太薄，不然馅里的水分渗下去会塌底。 3.做馒头比做包子成功率高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-22

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