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台湾刈包--中华汉堡

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美人小妖

刈（yi）包可称为中国人的汉堡。虽然只是简单的馒头夹肉，却令人回味无穷，成为下午茶、宵夜的最佳点心。这款看似不起眼的古早味刈包据说上过纽约报章，DC卖9刀两只，下半年要去见识见识[调皮][调皮]　一般都是加花生粉，我升华了一下，加了核桃芝麻粉，更香。取出的刈包夹上卤肉，酸菜，香菜，撒上核桃芝麻粉，每一口都是甜咸、酸辣，冷热，软脆的对比，很有层次感，实在完美。最后借用 一下美国小说家James Salter（詹姆斯·索特）在《光年》中写下的句子“人生如天气，有阴有晴，人生如飨宴，在蓝格子桌布上大享午餐，尽情撒盐。”。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
酸菜 250g
、
五花肉 300g
、
核桃芝麻粉 100g
、
香菜 少许
、
桂皮 稍许
、
八角 稍许
、
小茴香 少许
、
干辣椒 1个
、
生姜片 少许
、
老抽 若干
、
生抽 若干
、
冰糖 少许
、
小葱 1把
、
刈包材料：
、
中筋面粉 300g
、
水 160g
、
酵母 3g
、
细砂糖 25g
、
色拉油 10g
、
盐 1小撮
、
放粘烤纸 1大张
烹饪步骤
小贴士

不爱吃猪肉的朋友也可以选择用卤牛肉、或是鸭胗干什么的，其实单纯刈包，甜丝丝的，也很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-11

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