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肉松卷（怎么卷都不会裂哦！）的做法

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肉松卷（怎么卷都不会裂哦！）

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甜甜咸咸的口感百吃不腻！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

绵白糖 60g

、

水或牛奶 60g

、

玉米油 50g

、

蛋（蛋白蛋黄分开） 4只

、

柠檬汁 3-5滴入蛋白内

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
戚风的步骤，蛋白蛋黄分离，蛋黄水油混合后筛入低粉搅拌至顺滑即可。（这时开烤箱预热150℃）
步骤2/6 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁搅拌，糖分三次加入蛋白内，打至湿性发泡。（蛋糕卷湿性发泡即可）
步骤3/6 点击查看大图
放入烤盘内铺平并振出气泡（我用的是三能黄金一体烤盘不用垫油纸）
步骤4/6 点击查看大图
上下火150℃烤30分钟，取出凉至温热（不能太热），涂抹上沙拉酱再撒上肉松。
步骤5/6 点击查看大图
卷起放冰箱定型，我这个方子怎么卷都不会裂开呢
最后一步点击查看大图
定型半小时就可以啦！切开很漂亮吧！

小贴士

沙拉酱我用丘比的，肉松用的油酥肉松，本方的糖量已经减少了，所以成品吃起来的时候是酸甜咸的口感，非常好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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