茄汁鲜果鱼柳
突然想起在苏州、大树舫、吃到的松鼠鳜鱼！松酥在外、软绵在内的口感，酸酸甜甜的味觉 回味无穷。正巧家里有龙利鱼跟番茄酱 就决定自己动手寻找一下回忆的味道，当然食材不同、功力也与大师傅无法比较，成品的差距是必然的！今天做的这道姑且算作创意菜吧、主要是把腌制过的鱼柳油炸之后，还加入了火龙果丰富营养与色彩 最后翻炒浇汁，成品色泽口感都不差哦！
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步骤1/5
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龙利鱼柳解冻、切成1cm左右宽的鱼条！腌制！一匙白砂糖、一匙胡椒粉、一颗鸡蛋、适量料酒、淀粉搅拌。
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步骤2/5
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准备辅料：葱姜蒜。把火龙果切块调酱汁（非常重要）酱汁之间影响菜品的味道与色泽：番茄酱适量、水、适量糖与醋 、淀粉（挂浆勾芡用）ps、家里番茄酱不够 多放些颜色会更亮
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步骤3/5
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炸制鱼柳！ps、试测油温的办法就是把筷子放进油锅有气泡冒出。鱼柳炸至金黄出锅控油
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步骤4/5
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油锅中留少量油 爆香！入鱼柳、火龙果。稍翻炒，浇汁。
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最后一步
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出锅！上成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-15
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