肉包馅
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步骤1/5
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首先要熬制皮冻,这功夫比较深,时间也比较长,以后有机会再分享。
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步骤2/5
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皮冻用绞肉机绞成沫。
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步骤3/5
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去皮夹心肉用绞肉机绞成沫,放入所有调料,再放入150g水。我还放了点香葱沫,不爱吃的就没必要放了。大多人还喜欢放些姜沫,我最讨厌在馅中放姜沫,觉得不放更好吃。
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步骤4/5
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同方向搅拌均匀后放入皮冻沫,继续向同一个方向搅拌。如果做灌汤汤包,皮冻可以放500克左右,皮冻越多汤水越多。
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最后一步
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搅上劲就OK了,现在你就可以做肉包了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-15
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