懒人酸萝卜炒鱼皮
我个人自创的,用来当下酒菜还是不错的选择。
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步骤1/9
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将鱼皮用水泡3-4分钟,用剪刀把多于的鱼刺去除把鱼皮剪小块
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步骤2/9
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将酸萝卜切小块,不要切丝不然不好炒
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步骤3/9
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姜切小片,蒜头打烂,八角洗干净备用
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步骤4/9
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干辣椒净备用,没有放辣椒粉也可以就是没干辣椒这种香味
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步骤5/9
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酸萝炒干水份盛出备用
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步骤6/9
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放油加热将姜,蒜,八角爆香
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步骤7/9
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放鱼皮猛炒直到吧啦直响放料酒,盐炒散放小半碗水盖锅煮半干
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步骤8/9
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最后把炒干水的酸萝卜,干辣椒全放进去炒散放生抽在炒一分钟放鸡精炒几下就出锅了
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最后一步
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因为是在外地工作工具比较简单,自己刀工不过关所以切的酸萝卜大小不一,不过个人觉得用来下酒那是没的说的,
注意用的酸萝卜干炒什么都不用加把水份炒干就行了!炒鱼皮时放适量的盐用水煮下好入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-15
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