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流心泡芙的做法

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流心泡芙

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配菜(中级)

低面

、

黄油

、

牛奶

、

鸡蛋

、

细砂糖

、

淡奶油

、

绵白糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料如下，A，酥皮 B，泡芙。
步骤2/9 点击查看大图
黄油25g，低粉35g，细砂糖28g。黄油融化后各种材料混合，揉成酥皮团后冷藏待用。
步骤3/9 点击查看大图
黄油40g，牛奶100g，糖30g，小火融化微滚，快去筛入60g低粉。然后离火搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
搅拌好后再小火上翻搅到锅底起一层面糊后，倒入大一点的容器，分次加蛋液搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
我这个太稀了，要稍比这个干一点，刮刀可以拉起倒三角就行了。
步骤6/9 点击查看大图
面糊装入裱花袋，间隔大一点挤在烤盘上，然后把冷藏的酥皮面团拿出来，切片压成圆形，盖在面糊上。如图。
步骤7/9 点击查看大图
上下火，200度，35分钟。
步骤8/9 点击查看大图
淡奶油，老酸奶，糖分，打成流状夹心，装入裱花袋，然后从泡芙边挤进去。
最后一步点击查看大图
这个算是成品了，我也不知道成不成功~大家将就看~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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