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8寸轻乳酪蛋糕的做法

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8寸轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200g

、

牛奶 70ml

、

糖粉 80g

、

低粉 40g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 50g

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
奶油奶酪隔水低温溶化,再加黄油溶化,搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
蛋清蛋黄分离,在奶酪液里逐—加入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉,搅拌均匀。丨
步骤3/5 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁,糖粉,打至湿性泡发。(小弯钩)分三次跟奶酪液混合。
步骤4/5 点击查看大图
8寸活底模具涂层植物油,铺上油纸;倒入蛋糕液,震出大气泡。
最后一步点击查看大图
烤箱底层烤盘加约70度温水,180度预热,倒数第二层放入烤网;模具放入,180度30分钟后140度30分钟,烤完后再烤箱里停留30分钟再取出。放入冰箱冷藏口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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