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地三鲜（东北名菜）的做法

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地三鲜（东北名菜）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

茄子 2个

、

尖椒 2个

、

蒜适量

、

盐味精一勺

、

糖老抽少许

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备土豆
步骤2/10 点击查看大图
茄子
步骤3/10 点击查看大图
然后把土豆切成厚片或者滚刀块，因为片容易熟，所以我把土豆切成片炸。
步骤4/10 点击查看大图
茄子很容易炸熟而且炸会把茄子缩小，所以切成滚刀块会很好看而且茄子不会看着很小，不喜欢吃皮，可以把皮削掉。
步骤5/10 点击查看大图
土豆八成热下油锅，炸到外表金黄色颜色有些深就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
茄子炸法和土豆一样，炸到金黄发蔫就可以了。
步骤7/10
辣椒炸一下就可以捞出来，也可以不炸，最后时候放也可以。
步骤8/10 点击查看大图
最后锅内少许油加入蒜末炒香加入水（有些朋友勾芡不均匀，所以在这里我要先做芡汁）加入盐糖味精和老抽调好颜色和味道后加入水淀粉，汁稠后倒入土豆茄子和辣椒大火翻炒几下装盘即可。
步骤9/10 点击查看大图
制作完天已经黑了，成品图不太清楚，这张是以前做的时候拍的。
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地三鲜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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