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鲊辣椒的做法

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鲊辣椒

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鲊辣椒是湖南湘北一带的一道特色食物，是将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成粉的糯米和粘米粉拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或桔杆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨辣椒．保证让你闻到味了就直流口水。

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配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 糯米粉 500g

、

粘米粉 500g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 朝天椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步，先将新鲜红椒去蒂剁碎，加入糯米粉，粘米粉拌匀
步骤2/4 点击查看大图
拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛咯
步骤3/4 点击查看大图
装坛后，让它在里面发酵一段时间，这就是发酵后刚盛出来的
最后一步点击查看大图
用油稍微炒一下就OK啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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