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蜂蜜葡萄干牛奶面包的做法

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蜂蜜葡萄干牛奶面包

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一款松软香甜的小面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 140克

、

鸡蛋 35克

、

糖 20克

、

蜂蜜 15克

、

酵母 4克

、

葡萄干 100克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团，出粗膜后，再放入软化的黄油，大约揉30分钟，发酵至2倍大。
步骤2/10 点击查看大图
排气后分成8等份。
步骤3/10 点击查看大图
取其中一份，擀成牛舌状。
步骤4/10 点击查看大图
撒上适量葡萄干。
步骤5/10 点击查看大图
向一边折起。
步骤6/10 点击查看大图
再从一端向另一端卷起。
步骤7/10 点击查看大图
卷成卷。
步骤8/10 点击查看大图
依次做好8个卷。放进8寸披散盘（事先在盘底抹一层油），放至温暖湿润处再次发酵。
步骤9/10 点击查看大图
取适量蜂蜜，调入少许水，不要太稀，给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热，大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘，后10分钟撤去烤盘，且面包表面再刷适量蜂蜜水，继续烤10分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、葡萄干也可以用蔓越莓干、红提干代替；2、擀牛舌卷的时候擀的尽量长一些，这样卷的层次多，花朵也会更加丰满；3、如果觉得面团粘手，可以用适量手粉，或给手上抹少许玉米油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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