单皮奶（简版双皮奶）
原先做的是双皮奶，发现操作步骤复杂了，但碗底那层皮并不明显，遂简化为单皮奶，一样美味，蛋挞用蛋黄，单皮奶用蛋清，我经常配套做。
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步骤1/8
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准备材料，分离蛋清和蛋黄（实际只用蛋清）
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步骤2/8
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在蛋清中加入糖，充分均匀打散
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步骤3/8
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准备270ml牛奶，把蛋清倒入牛奶
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步骤4/8
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在牛奶蛋清液中加入香草精，这步可以省略
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步骤5/8
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充分搅拌后过筛
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步骤6/8
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把筛过的蛋液倒在小碗里
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步骤7/8
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盖上保鲜膜，隔水蒸20分钟
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最后一步
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蒸好，闷5分钟拿出，去掉膜，静置5分钟，加入坚果碎和蜂蜜
坚果碎和葡萄干蔓越莓等可以随意加，糖放了5g，不甜，因为最后还要加蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
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