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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐、牛肉馅

、

葱、姜、蒜

、

郫县豆瓣酱、料酒、酱油

、

盐、白糖、水、油

、

花椒、淀粉、辣椒粉

、

小米辣椒、浓汤宝

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将葱、蒜、姜、小米辣椒切好
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切小块，放到加了盐的沸水里焯一下，然后放到凉水里备用
步骤3/9 点击查看大图
锅里加油，放入牛肉馅翻炒，再加入料酒和酱油，炒到牛肉馅熟为止
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，倒入郫县豆瓣酱炒香，
步骤5/9 点击查看大图
倒入小米辣椒、辣椒粉、蒜末和姜末翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加水和半块浓汤宝，煮开，再放适量糖
步骤7/9 点击查看大图
待浓汤宝化开后加入豆腐块
步骤8/9 点击查看大图
用大火煮开，然后用小火，这时放入炒好的牛肉馅
最后一步点击查看大图
可根据自己的口味调咸淡，因为里面有浓汤宝和郫县豆瓣酱，已经有一定咸度了，汤收差不多时加入适量的水淀粉勾芡，待汤粘稠了加点味精就可以出锅了，撒上葱花，来碗米饭吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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