韩式裱花蛋糕
441克
23克
114克
4080
千卡
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步骤1/6
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10g糖加入蛋清 用打蛋器打发蛋清至中性发泡(呈白色膏状 不流动状态)
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步骤2/6
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50ml水 100g糖 一小勺盐 入锅 小火熬糖(砂糖融化 起密集气泡即可 不要搅拌砂糖)
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步骤3/6
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一边继续打发蛋白 一边将熬好的糖水满满加入打发的蛋白里持续搅打 直至蛋白霜冷却到室温
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步骤4/6
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黄油随意切小块 分次加入蛋白霜内继续搅打 你会发现奶油霜颜色越来越浅 直到出现蓬松顺滑的形态 奶油霜就做好了(打发过程中可能会出现水油分离和呈豆腐渣状态的情况出现 可以不用管持续打发)
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步骤5/6
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将奶油霜调色之后就可以裱花啦!随意裱 放肆裱 优酷有教程(调色时 由浅到深 多刮一下奶油霜 让其消泡)花嘴可选用wilton的 不过一定要自己动手改造一下 用钳子夹得薄薄的 裱出来的花瓣才漂亮!
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最后一步
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将裱好的花堆砌在蛋糕坯上 美丽的韩式裱花蛋糕就做好啦 (第一次做 还比较粗糙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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