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新疆大盘鸡，自己经常做，总结的简单方法，巨香！！！的做法

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新疆大盘鸡，自己经常做，总结的简单方法，巨香！！！

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做了很多次大盘鸡，个人觉得吃起来最正宗也最简单的做法，分享给大家

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配菜(中级)

冻鸡腿 4个

、

土豆 1大个

、

螺旋辣子 4个

、

配料

、

朝天干辣椒 3个

、

2厘米的桂皮 2段

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

蒜 10个

、

姜 6片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1，准备食材，把拿回来的冻鸡腿切成块（太大不入味），用开水棹一下，去除血腥。土豆切成滚刀块。螺旋辣椒切成宽丝。
步骤2/3 点击查看大图
2:烹炒。油烧开，把花椒粒撒进去榨出香味捞出。豆豉酱和豆瓣酱各一勺放入油锅翻炒出香。把用水㷹过的鸡块放入锅中翻炒，加少许酱油。放入组料（香叶，干辣椒，八角两个，桂皮两个，蒜头，生姜）翻炒几下，加水刚过鸡块。
最后一步点击查看大图
3:慢炖。先大火烧开，再转小火慢炖20分钟，放入土豆炖5分钟到土豆绵软了，放入青椒，少许白糖，等青椒熟了就可以起锅了。

小贴士

1:炒菜的两倍油量，反正油多比油少好吃。2，加的水量不宜过多，太多出来的菜没味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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