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双色蛋白糖7的做法

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双色蛋白糖7

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30–60分钟 | 切墩(初级)

材料：

、

蛋白液 1个

、

细砂糖 45g

、

玉米淀粉 5g

、

全脂奶粉(过筛备用) 2.5g

、

可可粉(过筛备用) 2.5g

、

香草精 1滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
奶粉，可可粉过筛备用。
步骤2/11 点击查看大图
分离一个蛋白液备用。
步骤3/11 点击查看大图
加入一滴香草精。
步骤4/11 点击查看大图
将蛋白液打散后，加入3分之1的细砂糖。
步骤5/11 点击查看大图
中速打至湿性发泡时，加入3分之1细砂糖。
步骤6/11 点击查看大图
高速打至干性发泡后，加入剩余的3分之1细砂糖和玉米淀粉。低速搅打除去大气泡。(详细打发步骤，见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤7/11 点击查看大图
打好后的蛋白霜，如图。预热烤箱160度。
步骤8/11 点击查看大图
将蛋白霜平均分成2份。
步骤9/11 点击查看大图
分别放入可可粉和奶粉，翻拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
烤盘垫锡纸或油纸，将蛋白霜分别放入裱花袋，均匀挤在烤盘上。
最后一步点击查看大图
烤箱160度，中层，13分钟。转100度30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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