用汤种做出布里殴小排包
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步骤1/7
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首先制作汤种：用高筋面粉20克+100克水混合均匀，放在锅里再小火煮至糊状，冷却后放入冰箱冷藏2小时后再使用。
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步骤2/7
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将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
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步骤3/7
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收圆面团，放入盆中，发酵至两倍大
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步骤4/7
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取出面团压扁排气，分割成12 等份，滚圆，松弛15分钟。
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步骤5/7
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5）再次取出面团，压扁，揉圆，放入涂了黄油的烤盘里。
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步骤6/7
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将做好的面团放入烤箱中，进行发酵至两倍大，在表面刷一层蛋液。
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最后一步
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烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-20
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