彩虹椰蓉慕斯蛋糕～超详细步骤

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每年妈妈生日都要才艺表演！今年尝试做蛋糕！最简单，容易，不用太多器材就能做出来的蛋糕！非慕斯蛋糕莫属！主要成份是酸奶，更加健康～适合老人家！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冰水足量凉开水放冰箱

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吉利丁 20g~25g

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原味酸奶 450～500g

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淡奶油 400g

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黄油 75g左右

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饼干（没夹心的就可以） 160g左右

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色素根据个人需要

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锡纸根据个人需要

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保鲜膜根据个人需要

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慕斯圈或活底蛋糕模 8寸

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硅胶刮刮铲根据个人需要

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各种大小的碗或容器根据个人需要

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巧克力笔根据个人需要

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围边根据个人需要

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8寸纸皮蛋糕底垫

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椰蓉根据个人需要

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彩虹糖根据个人需要

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料大合照，很简单，又容易买到！绿色的就是硅胶刮刮铲个人觉得很好用～尤其划挂在碗壁的液体～自己根据需要购买！
步骤2/18
提前一晚将食用水放冰箱冰冻～第二天把吉利丁丢进去，然后我是晚上十一点多先开始做蛋糕的～绝对能泡软！但记得中途检查一下有没有全泡到～如果有没泡到的地方要翻身一下！一般冰水泡，其实两三个小时泡软没问题的！
步骤3/18 点击查看大图
将慕斯圈包一层锡纸一层保鲜膜有些高手说可以不用包，但我第一次做～为求安心～还是包吧！至于怎样包，大家自己发挥啊～我是用穿裤头的橡皮筋扎的！因为我是用慕斯圈的，如果用活底蛋糕模，就不用包！
步骤4/18 点击查看大图
打碎饼干（手捏，压岁，搅拌机等，只要弄碎就行，当然，碎点方便和牛油拌均匀）碎饼干后～就隔水加热融黄油～直到融化！
步骤5/18 点击查看大图
将融化的黄油倒进饼干碎里！一定是将黄油到饼干碎！因为这样比较好控制油量！我是用饼干碎倒进黄油～结果油多了一点～但又懒得再加饼干了～所以记得别犯我的错误！
步骤6/18 点击查看大图
把酸奶倒进大碗，再倒糖粉～我做给妈妈的，所以糖粉用60g左右～大家可以按照个人接受甜度添加糖粉份量，边加边试味就可以了～搅拌均匀！
步骤7/18 点击查看大图
隔水加热融化吉利丁片，因为第一次～所以每个步骤我都很小心，融化后关火让它继续泡水里～等下一步打发完淡奶油才离开水～
步骤8/18 点击查看大图
将淡奶油倒大碗里，用打蛋器打发，直到稍微有纹路凝结的就可以了～如果用手打的话～我不知道要打多久～但应该会很累～电动的～大约几分钟就可以了！记得～要顺时针方向搅拌来打～不要胡乱搅拌打～
步骤9/18 点击查看大图
将打发好的淡奶油～融化且已经不烫手的吉利丁和酸奶～混一齐～搅拌均匀提示～碗要足够大啊～否则～你就头痛了！
步骤10/18 点击查看大图
我做彩虹7色～大中小的不同碗找了7个～排好顺序分好量～
步骤11/18 点击查看大图
老人家不喜欢色素太多的～所以我添得都很淡颜色～反正颜色的份量～深浅自己掌控！提示～要一点点的加～每次添加都要确保色素已经搅拌均匀～否则～很颜色深了就不好办
步骤12/18 点击查看大图
一层一层的倒啊～手要稳～往圆心里倒～不要晃动模具～平～稳～第二层粉红色没经验～歪了～没关系啦～我下面有办法补救～反正大家往圆心倒就是了～
步骤13/18 点击查看大图
继续倒～往圆心倒～别晃动！
步骤14/18 点击查看大图
倒完～有气泡拿牙签一个个给单挑了！然后～包保鲜膜～小心翼翼～再小心翼翼的～拿起～放冰箱！因为还没有凝固～都是液体状的～你摇晃就…………反正～用你的办法～小心翼翼再小心翼翼就对了！
步骤15/18 点击查看大图
冰箱里放了一晚（不放一晚起码3～5小时）然后拿出来～现在就安全多了～先去掉保鲜膜～我留了底部的锡纸没有拿掉～慢慢撕～然后～拿风筒～围着慕斯圈吹～稍微加热往上一提～就很容易脱模了～终于松了口气！如果自己吃的话～就完工了！到我要做给妈妈的～就……继续糟蹋一下吧！
步骤16/18 点击查看大图
为了让它看起来高大上～满足我手残的艺术创作～围个边～洒上椰蓉～用手铺平～薄薄一层就好了！
步骤17/18 点击查看大图
然后用巧克力笔～泡热水一会～泡软～就自己发挥了～再加什么彩虹糖～QQ糖什么的～疯狂创作吧！大功告成！！
最后一步点击查看大图
切开就这样！