黄豆焖猪蹄
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步骤1/8
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猪蹄切块,凉水入锅,加几片姜,大火烧开,到一勺白酒(锅开再倒),边煮边捞血沫,煮5分钟
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步骤2/8
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捞出猪蹄凉水冲净
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步骤3/8
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锅内放油,放冰糖,小火慢熬,冰糖化了并呈焦糖色
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步骤4/8
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放入猪蹄翻炒,均匀上色
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步骤5/8
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加入老抽,花椒八角,继续翻炒上色均匀。
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步骤6/8
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倒入开水末过猪蹄,放入葱姜桂皮,大火水开后倒酒,煮两分钟,盖盖,煮10分钟。
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步骤7/8
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放入泡好的黄豆,煮30分钟,放盐调味,小火慢炖
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最后一步
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煮到猪蹄软嫩,大火收汁,香滑软嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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