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金黄大面包潘多洛的做法

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金黄大面包潘多洛

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 310g

、

原味酸奶 60g

、

蛋黄 60g

、

牛奶 80g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 50g

、

葡萄干 80g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油葡萄干外所有材料入盆搅打成团，出膜加软化黄油
步骤2/8 点击查看大图
打至可以拉出手套膜，加葡萄干低速搅匀
步骤3/8 点击查看大图
盖保鲜膜发酵
步骤4/8 点击查看大图
因为我只有一个潘多洛膜，所以面团分两半，一份室温发酵，一份冷藏发酵
步骤5/8 点击查看大图
发酵两倍大小取出排气擀成长28宽14长方形，翻面卷成圆柱体，再卷成圈状
步骤6/8 点击查看大图
放入烤模内，稍压平，盖保鲜膜发酵八分满
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上火160度，下火180度，28分钟，中途加盖锡纸，烤前刷蛋液，可撒奶酥粒
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色泽很诱人啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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