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蒜香鱼煲的做法

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蒜香鱼煲

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美味的鱼煲～酥酥软软的，味道很赞～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 250g

、

蒜瓣两大个

、

葱适量

、

姜片适量

、

酱油 3勺

、

蚝油 3勺

、

料酒 3勺

、

盐适量

、

生粉 3勺

、

鸡蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好鱼块，洗干净，加入料酒、生粉，酱油、蚝油，盐、鸡蛋清，拌匀腌制半小时以上。
步骤2/8 点击查看大图
准备葱，姜，蒜。这里没有将蒜瓣全部拍下来，我是准备了两大个～葱白和葱绿分开。
步骤3/8 点击查看大图
起油锅，油热后先放入鱼头鱼骨煎一下，待鱼头稍微变色，放入鱼块一起煎，直至煎到两面金黄后盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
准备一个砂锅，倒入油，待油烧热。
步骤5/8 点击查看大图
油热后放入蒜、葱白、姜片爆香。
步骤6/8 点击查看大图
爆香葱姜蒜后，将鱼块倒入砂锅，往上面淋上3勺左右的酱油，然后盖上盖子，大火焖煮5分钟后转小火焖5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
10分钟后，关火，放入葱绿，盖上盖子焖几分钟。
最后一步点击查看大图
几分钟后，上桌前放入几个干辣椒和几片青椒圈摆盘，完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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